エグリーズ ドゥ 葉山庵 | eglise de 葉山庵　　大宮

畑 康治Excective Chef -総料理長 -

Yasuharu Hata

平成13年 フランス クラブ・ガストロノミー・プロスペール・モンタニエ本部よりシュバリエ「聖フォルチナ勲章」を受賞。ホテル、レストランのグランシェフを経て2004年よりapreciar葉山庵グランシェフに就任。2005年に大阪WTC店を立ち上げエグゼクティブシェフに就任。「日本エスコフィエ協会」「レザミ ドウ キュルノンスキー」会員。2006年10月には「フランス料理アカデミー」にも名を連ねる。

Special Wedding Menu　〜 エグリーズ ドゥ 葉山庵 | eglise de 葉山庵 スペシャルウエディングメニュー

最高の食材を最高の状態でお楽しみいただくために取り入れた調理法こそ、「葉山ナチュラルフレンチ」の神髄。生クリームやバターなどフレンチには欠かせない調味料を極力使用せず、殆どが素材の味わいをベースに組み立てるその味わいは、「自然」と「技巧」のマリアージュ。畑 康治エグゼクティブシェフが奏でる絶妙のハーモニーをお楽しみください。

Grand Menu　〜 エグリーズ ドゥ 葉山庵 | eglise de 葉山庵 グランドメニュー

- 醇Pglise de 葉山庵 9月1日GRAND OPEN -
本店のある三浦半島の恵まれた食材、魚介類、鎌倉野菜と、地元さいたまの季節の地野菜と素材のマリアージュ。ここでしか味わえない エグリーズ ド 葉山庵の「葉山ナチュラルフレンチ」をお愉しみください。

	ランチ	11:30 〜 16:00 (L0 14:30) コース：3,780〜
	ディナー	17:00 〜 20:30 (LO 20：30) コース：5,040〜