アプレシェール葉山庵 | apreciar葉山庵 大阪WTC店　　南港

Wedding A Course
13,650

冷たい前菜
三陸産帆立貝と三崎港のマグロのミルフィーユ仕立て、
キャビア飾り大葉と赤芽の香るジャポネーズソース

温かい前菜またはスープ
三陸産帆立貝とタラバ蟹のガレット、
原さんの椎茸の香りエストラゴン風味の軽いジューを添えて

魚料理  
佐島漁港の福本さんが水揚げした鮮魚のポワレ、
アサリと大葉のソース五穀米のリゾットを添えて

お口直し
京都・千鳥酢と小田原・青山農園の蜜柑のハチミツのシャーベット

肉料理
特撰牛フィレ肉の網焼き、
トリュフ風味のポルトソース ジャガイモのエクレゼを添えて

デザート

食後のひと時に
コーヒー または
ノーベル晩餐会で飲まれているセーデルブレンドティー

パン
焼きたての豆乳パン
フランス産最高級・エシレバターと共に

※掲載のメニューはサンプルとなりますので実際のメニューとは 異なります。
シェフがおふたりのご要望をお伺いし、 オリジナルメニューを作成いたします。

“Menu de Fantastique”
16,800

冷たい前菜
佐島漁港の福本さんが水揚げした鮮魚と三浦大根のフレッシュなラヴィオリ仕立て
ロシア産キャビアの輝きを添えて

温かい前菜
“葉山庵オリジナル”フランス・ヴァンデ産フォアグラカナールのプリン
香り高いトリュフのソース

スープ
ご新婦様とシェフの共作、心から温まる三浦の冬野菜の軽いポタージュ
（ご新郎様の大好物で作ったスープをシェフからご新婦様へレシピーのプレゼント）

魚料理
相模湾産金目鯛のポワレ、原さんが収穫したクレソンと新玉葱のソース
アサリと五穀米のリゾットを添えて

お口直し
津久井浜・山田農園さんの蜜柑のグラニテ

お二人からご列席のお客様へ最高のお持て成し、
お好きなメインディッシュをお選びください。
伊勢海老のポワレ、マルセイユの港より祝福のメッセージ
or
特撰牛フィレ肉の網焼き、長谷川さんの４種のキノコのフリカッセを添えて
天城産本ワサビの香る軽いソースで

デザート
女性のお客様へ
生クリームと砂糖を使わずに仕上た大須賀果樹園のリンゴとアボカドのムース
男性のお客様へ
フレンチ杏仁豆腐、嘉山農園のイチゴのスープを浮かべて

食後のひと時に
コーヒー または
ノーベル晩餐会で飲まれているセーデルブレンドティー

パン
焼きたての豆乳パン
フランス産最高級・エシレバターと共に

※季節や市場の関係でメニューが替わります。

その季節の最高の食材を使用して世界に一つしかない、 オリジナルメニューを作り上げます。

誠に勝手ながら別途サービス料１０％を頂戴させていただきます。